protection effect of boric acid and β-mercaptho ethanol against h2o2 inactivation of urease

چکیده   آنزیم اورهآز جزء خانواده آمیدو هیدرولازها ) ec: 5. 1. 5. 3 ) میباشد که توسط گیاه لوبیای جک تولید می شود و این ارگانیسم را   قادر میسازد که اوره را هیدرولیز و ایجاد آمونیاک و دی اکسید   کربن نماید. مطالعات سینتیکی این آنزیم با استفاده از تکنیک   اسپکتروفتومتری در ناحیه ماوراء بنفش در دمای     co 40 و در سه   ph   5 / 5 ، 2 / 7 و 8 انجام گرفت. نتایج بهدست آمده نشاندهنده سینتیک مهاری وابسته به     ph اورهآز توسط پراکسید هیدروژن میباشد. بیش ترین اثر مهاری در     ph بازی ) 8 = ph ( اتفاق افتاده و اثر مهاری پراکسید هیدروژن در     ph اسیدی ) 5 / 5 = ph ( حداقل میباشد، در نتیجه پارامترهای سینتیکی     km و vmax آنزیم اورهآز که توسط معادله لینوریور برگ در غیاب پراکسید هیدروژن محاسبه       -   شده است، بهترتیب معادل 52 / 4 میلیمولار و 03 / 1 میلیمولار بردقیقه میباشند. در حضور پراکسید هیدروژن و با افزایش   ph   مقدار km و vmax به ترتیب افزایش و کاهش مییابند. همچنین نتایج نشان دادند که بوریک اسید و بتا مرکاپتو اتانول اثر حفاظتی در   برابر مهارشدن آنزیم در 8 =     ph انجام میدهند. اثر حفاظتی بتامرکاپتواتانول در برابر پراکسید هیدروژن برای آنزیم اورهآز نسبت   به بوریک اسید بیشتر میباشد، بهطوریکه بتامرکاپتواتانول و بوریک   اسید در غلظت مشابه ) 30 میلیمولار( بهترتیب 90 و 80 درصد   حفاظت در برابر پراکسید هیدروژن برای آنزیم اورهآز ایجاد نمودند.